ALIMENTOS FUNCIONALES
ACTIVIDADES
1.Resume en 4 o 5 lineas el contenido del video "Ciencia en corto"
El video habla de la existencia numerosos alimentos de este tipo para mejorar diversas funciones, pero no son realmente necesarios, ya que no se ha demostrado que sean mejores que los alimentos normales, porque estos últimos contienen incluso 4 veces más energía. También habla de los diferentes métodos para obtenerlos y de la ignorancia en la que viven los consumidores actualmente.
2. ¿Qué son los alimentos funcionales?Comenta si te parece adecuado su consumo.
Los alimentos funcionales son aquellos que, ademas de sus efectos nutricionales habituales, tienen compuestos biológicos(nutrientes o no) con efecto selectivo positivo añadido sobre una o varias funciones del organismo y que presentan efectos beneficiosos para la salud, mejorándola o reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades.
Los alimentos funcionales tienen que seguir siendo alimentos, es decir, no cuenta como alimento funcional si nos lo tomamos en cápsulas, polvos...
Existen diferentes maneras por las que un alimento tradicional puede convertirse en funcional:
- Eliminar un componente conocido que causa un efecto perjudicial (proteína alergénica), como por ejemplo las leches infantiles en las que se eliminan una parte de las proteínas conocidas por su carácter alergénico.
- Aumento de la concentración de un componente presente de forma natural en un alimento Por ejemplo la adición de ω3.
- Añadir un componente no presente en los alimentos, con efecto beneficioso, como por ejemplo pueden ser los probióticos.
- Reemplazar un componente que puede tener un efecto nocivo (ej. grasas), por otro componente con efecto beneficioso para el organismo.
3.Lee el artículo y explica las estrategias de marketing que siguen algunas empresas de alimentación.
Llevan a cabo campañas publicitarias usando llamativos eslóganes con mensajes quimiofóbicos. Por ejemplo, Central Lechera Asturiana usa el siguiente: "sin ingredientes artificiales".
4. Explica un caso de un producto concreto que aplique estas estrategias.
Por ejemplo, el limpia muebles de Carrefour usa este eslogan: "con cera de abeja natural".
5. Redacta un breve párrafo de 4 o 5 líneas donde expliques a que se refiere el término quimiofobia.
El término quimiofobia hace referencia al miedo irracional de la población hacia los productos químicos. Los mensajes quimiofóbicos emitidos por las empresas, mayormente alimentarias, dan a entender que sus productos son mejores que otros por el simple hecho de no contener aditivos. Sin embargo, gran parte de estas sustancias químicas no empeoran los alimentos, simplemente los ayudan a aguantar más tiempo, por ejemplo.
6. Contesta a la pregunta planteada al final del artículo y expresa tu opinión sobre este tema.
En respuesta a la pregunta de qué pasaría si en un futuro se prohibieran los aditivos alimentarios, comparto la opinión del autor. Creo que después de un tiempo, esta prohibición se levantaría y el impacto de los aditivos sería mayor. Otra cosa que pienso que podría pasar es que durante ese tiempo, se siguieran utilizando aditivos aunque de manera "no reconocida" por así decirlo, lo cual sí podría resultar peligroso para la salud en caso de que no se llevaran a cabo los correspondientes controles de alimentación.
Además, los alimentos aguantarían menos tiempo, por lo que la manera de comprar tendría que variar también.
7. Explica a qué se refiere el término "nutricionismo"
El nutricionismo expresa la idea de que el valor nutricional de la comida es la suma de los valores nutricionales de todos sus nutrientes individuales, vitaminas y otros componentes.
En otras palabras, es una corriente que atribuye a los nutrientes aislados las virtudes que tienen los alimentos en su conjunto.